Kalium behövs för vatten- och syrabalansen, nervfunktionen, musklernas normala funktion och normal njurfunktion.

Kalium är ett mineralämne som har stor betydelse för alla kroppens celler, särskilt för muskelcellerna, till exempel i hjärtat. Det mesta av kroppens kalium finns inuti cellerna, medan bara två procent av kroppens kalium finns i kroppsvätskorna, till exempel i blodet.

Eftersom man har så lite kalium i blodet kan små förändringar av halten kalium i blodet ha stor betydelse.

PotatisarEn mycket liten förändring av kalium i blodet betyder att det har skett en större förändring av kaliumhalten inne i kroppens olika celler. Det kan påverka livsviktiga funktioner i kroppen som till exempel musklernas arbete och hjärtats förmåga att pumpa blodet.

Dagsbehov Av Kalium
Rekommenderat dagligt intag av kalium:

Män: 3,5 g
Kvinnor: 3,1 g
Barn: 0,8-2 g
Behovet av kalium varierar med bl.a. ålder och kön.

Brist På Kalium
BananBrist leder till muskelsvaghet och kramper.

Risker Med Kalium
Mer än 15-20 gram kalium per dag kan orsaka hjärtarytmi (att hjärtat slår oregelbundet) och därmed finns en hög risk för hjärtstillestånd.

Livsmedel Med Kalium
Viktiga källor för kalium är mjölk och fil, potatis, kött och fågel, frukt och juice.

De vanligaste källorna enligt undersökningen Riksmaten:

18% Potatis
15% Mjölk, fil och yoghurt
12% Frukt, bär och juice
12% Kött, fågel och ägg
Mängd kalium i livsmedel från Svenska Livsmedelsverkets analys
Livsmedel med mest innehåll av kalium per 100g föda från Svenska Livsmedelsverkets analys:

LIVSMEDEL KALIUM (MG)
Mineralsalt 13000 mg
Kelp torkad 7500 mg
Tepulver 6596 mg
Snabbkaffe pulver 4000 mg
Kakaopulver fett 20-22% 3490 mg
Örtsalt 2040 mg
Torrjäst 2000 mg
Sojamjöl fett ca 20% 1940 mg
Mjölkpulver fett 1% 1794 mg
Sojabönor torkade 1700 mg
Rotmos pulver berik 1600 mg
Nypon u frön torkade 1600 mg
Bondbönor torkade 1530 mg
Vita bönor torkade 1530 mg
Tomatsoppa konserv tillagad m vatten mjölk 1520 mg
Måltidsersättning chokladsmak pulver Nutrilett Intensiv 1504 mg
Mesost lätt fett 9% berik 1500 mg
Potatismos pulver berik 1500 mg
Banan torkad 1490 mg
Papaya torkad 1439 mg